自古以来台湾就称为：“海上明珠之宝岛”名扬世界，明末时期，西方正处大航海时代，英国，西班牙，荷兰等过作为海上霸主，入侵世界各地，以贸易为名，不断地武力扩展自己的殖民地。宝岛台湾便于这个时期被以贸易为名的荷兰侵略者所占领。永历十五年（公元1661年），延平郡王郑成功亲率将士二万五千、战船数百艘，从厦门自金门料罗湾出发，经澎湖，向台湾进军。荷兰于台湾拥有两大防御要塞，一为位于大员的热兰遮城（Fort Zeelandia，今台南市安平古堡），二为位于台江内陆赤崁地方的普罗民遮城。几番大战，加之海上天气潮湿，军民身心俱疲，后有人从厦门当地带上自酿的高粱酒来夜间祛湿避寒，大大提高了军人的身体素质，后于永历十五年十二月，德籍荷兰士官Hans Jeuriaen Rade叛逃，郑成功在其提供之情报的帮助下，炮轰击毁热兰遮城的乌特勒支碉堡，使热兰遮城之破终成定局。十二月八日（1662年1月28日），荷兰大员长官揆一修书予郑成功，表示同意“和谈”。几经谈判，荷兰人终于永历十五年十二月二十日(1662年2月9日)向郑成功屈服，退出台湾。郑成功驱逐荷人，收复台湾，在其庆功宴上郑成功曾特派人回厦门探访此酒，并运回到台湾作为庆功宴酒。因福建漳泉两地百姓随郑成功入台，百姓和军队在农暇之余，以当地盛产的高粱米蒸馏高粱酒，后来因两岸同根同源，一些当年福建军民回家返家之后在把蒸馏高粱酒的工艺融合当地酿酒技术开辟酒飘两岸的新酿酒工艺，台湾海上明珠集团就是在这样的时代背景下孕育而生，经过几百年的时代变迁和历史交替，台湾海上明珠企业始终以不变的品质和服务回馈社会服务两岸。为纪念郑成功收复台湾造福两岸的功绩，台湾海上明珠酒业集团，作为曾经见证过那个时代的老牌传统企业，经集团高层磋商把郑成功纪念酒做集团的标志，相信郑成功纪念酒将会作为一个时代的名片向世人讲述那段辉煌的历史。
随着两岸人民交流合作及贸易往来、台湾海上明珠酒业集团股份有限公司以酒为贸易对外交流合作，向世界各地销售台湾海上明珠酒系列产品、其中台湾高粱酒郑成功纪念酒是一款特殊香型的白酒，以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成，酒体晶莹剔透、柔顺净爽。饮酒之后，有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽品，有色、香、味三奇之美，台湾海上明珠酒业集团股份有限公司是大陆合资厂里历史悠久的老厂，厂区占地80余亩、酿造基地有3万余平方，以白酒制造为核心的主业、品质优良、每年的评比中均得金优奖。公司在大陆采用新的酿酒工艺，从而大大提升品质、口感和先进的营销理念，结合现代工艺设备酿造出香、醇、甘等风味，在温度及湿度恰当的环境中自然催醇，该产品酿造过程精细，香气清香纯正，入口后甘润绵甜，醇厚柔和，饮后不口干，不上头，深受两岸人民所喜爱。
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